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6月24日——25日，建陽(yáng)區(qū)第九屆水仙茶制作技能競(jìng)賽暨第一批“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評(píng)選實(shí)操考試在小湖鎮(zhèn)舉行。經(jīng)過(guò)前期篩選，來(lái)自全區(qū)各茶企的37名制茶能手參加實(shí)操考試。 此次“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評(píng)選實(shí)操考試包括手工操作和機(jī)械操作兩個(gè)部分。其中手工操作包含手工搖青和手工揉捻兩個(gè)環(huán)節(jié)，主要考核選手用傳統(tǒng)的手法制作水仙茶的技藝水平?？荚嚞F(xiàn)場(chǎng)，選手注意力高度集中，力求發(fā)揮出最好水平；評(píng)委認(rèn)真專注，公平公正進(jìn)行評(píng)判。
評(píng)委組組長(zhǎng)高級(jí)制茶工程師吳麟：“揉捻主要看選手的手勢(shì)，他的手勢(shì)是否能達(dá)到傳統(tǒng)做茶揉捻的姿勢(shì)，手勢(shì)要到位；第二個(gè)就是考察選手的茶葉成條程度，選手用的力氣和他的手勢(shì)做法，最后體現(xiàn)他的揉捻出來(lái)的茶葉能不能成條，成條程度怎么樣?！?/span> 在機(jī)械操作環(huán)節(jié)，選手首先要完成的是機(jī)械制茶最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——做青。制茶工序一環(huán)緊扣一環(huán)，參賽選手必須夜以繼日“作戰(zhàn)”，注意力保持高度集中，確保每道工藝環(huán)節(jié)都能精益求精。
9號(hào)選手武夷龍濟(jì)巖茶有限公司鄭麗娟：“活動(dòng)能夠促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓它更有序，更多人懂茶、愛茶，然后喜歡茶?！?/span> 25日上午，評(píng)委圍繞茶香、湯色、滋味、葉底等內(nèi)質(zhì)因子，對(duì)第九屆水仙茶制作技能競(jìng)賽上的毛茶茶樣進(jìn)行公平公正地評(píng)審，評(píng)審結(jié)果記入“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評(píng)選實(shí)操考試成績(jī)。 據(jù)介紹，舉辦此次活動(dòng)旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)建陽(yáng)區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、發(fā)展和傳承，推進(jìn) “建陽(yáng)水仙”“小湖水仙”茶品牌建設(shè)，促進(jìn)茶葉提質(zhì)增效。據(jù)了解，我區(qū)第一批“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人將從參加實(shí)操考試的37名選手中產(chǎn)生。
評(píng)委組組長(zhǎng)高級(jí)制茶工程師吳麟：“這次來(lái)的主要是老的做茶師傅，總體表現(xiàn)應(yīng)該說(shuō)好，特別是有的選手姿勢(shì)到位，因?yàn)樗麄冊(cè)谧霾柽^(guò)程中就經(jīng)常用手工來(lái)做，這一部分人都是通過(guò)多年的沉淀，總體水平是比較高的。通過(guò)傳承人考試，傳統(tǒng)的制茶技藝得到弘揚(yáng)，對(duì)水仙茶文化發(fā)揚(yáng)，還有提高水仙茶品質(zhì)大有好處。”（黃子榮 劉劍鋒 邱晴） |
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