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小湖鎮:又到榨糖季 紅糖熬制忙

2021-12-13 16:52:25??來源:建陽新聞  責任編輯:溫柳婷   我來說兩句
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祝中村甘蔗地 林晞 攝

建陽區小湖鎮祝中村的紅糖制作技藝已有上百年的歷史,2016年被列入南平市第七批非物質文化遺產項目名錄。

村民們正在熬制紅糖 林晞 攝

每年年末是祝中村的榨糖季,連日來,村民們都在忙著收割甘蔗,熬制紅糖。在祝中村的一片甘蔗地里,種植戶們正忙著采收甘蔗。祝中村地處南浦溪畔,土地多為富硒沙壤土,種出來的甘蔗含糖量高、品質好,目前全村共有5家合作社70多戶家庭種植甘蔗,面積達350多畝。

小湖鎮祝中村黨支部書記魏長和說:“每年要開榨糖廠之前,會集合這些人,通過抽簽的順序,決定他們榨糖的時間,抽完簽以后,他們就會根據這個順序,陸續地就開始砍甘蔗,砍完甘蔗都會運到合作社去進行熬制。”

砍下的甘蔗立刻被運往合作社榨成汁,以確保鮮度,再將甘蔗汁倒入連環鍋,大火煮沸,依照傳統古法熬制,生產出來的紅糖及紅糖麻花等產品深受消費者喜愛。

據介紹,祝中村今年的甘蔗收成好、糖度高,預計每畝可產紅糖1200多斤,每畝收入超萬元。小湖鎮祝中村黨支部書記魏長和,表示祝中村村民百分之六七十的收入都是靠紅糖,我們已經舉辦了三屆的紅糖節,這三屆紅糖節舉辦下來,每年紅糖銷售都比往年更多,價格也會更高,所以這幾年我們村民的收入逐步提高,也吸引了一部分年輕人回來創業,做紅糖產業。(莊妍 林晞 丁健偉 吳志紅)

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