白茶小知識

9．什么是“小白銀針”？

答：小白銀針是選用當地菜茶群體種鮮葉原料單芽，按白茶加工工藝制作而成的白茶產品。

10．什么是“水仙銀針”？

答：水仙銀針是選用福建水仙茶樹品種鮮葉原料單芽，按白茶加工工藝制作而成的白茶產品。品質分為特級和一級。

11．什么是“水仙牡丹”？

答：水仙牡丹是選用福建水仙茶樹品種鮮葉原料“一芽一、 二葉”，按白茶加工工藝制作而成的白茶產品。品質分為特級、一級、二級和三級。

12．小白茶最早為什么被稱為“南坑白”？

答：因為小白茶最早由南坑肖氏創制于漳墩鎮南坑自然村。南坑白的銷售標志著小白茶工藝的成熟和市場的成形。《建陽白茶初考》：“白茶最早創建于清乾隆三十七年至四十七年 （1772－－1782年），由肖烏奴的高祖創制于建陽縣漳墩鄉桔坑村南坑片。即俗稱的”南坑小白“為中國最早的白茶。”

13．什么是“荒野小白茶”？

答：采制荒野狀態自然生長的菜茶茶青制作的小白茶稱為“荒野小白茶”。菜茶屬有性繁殖，根系發達，生命力頑強，可在自然狀態生長。這些菜茶或是林中偶然發現的野生老茶樹，或是長期無人管理的荒廢茶園重新發芽生長的茶樹，葉片多蟲洞，所制的小白茶滋味和香氣獨特，為茶客所追捧。

14．小白茶為什么有“復合香”？

答：群體種菜茶為異花授粉植物，天然異交率一般高達95％以上，通過有性繁殖產生的后代能遺傳父本和母本的特性，提高后代的生活力，并產生廣泛的變異類型。采自群體種菜茶制成的小白茶因后代樹種多樣性，經加工所制成的小白茶品質特征也就有了天然的多樣性，表現在香氣上為多種香氣共存，即“復合香型”。