白茶小知識

1．建陽首創白茶幾類幾花色？

答：建陽是中國傳統白茶的發源地，創制白茶中小白茶和水仙白兩類，首創貢眉、壽眉、白牡丹、小白銀針四花色。

2020年11月 17 日，由中國茶葉學會、海峽兩岸茶業交流協會、南平市政府、福建省茶葉學會、南平市農業局、建陽區政府聯合舉辦的首屆“中國水仙茶研討會”在建陽舉行。會上授予建陽“中國水仙茶（建陽）發源地”和“中國白茶（建陽小白茶、白牡丹、貢眉）發源地”兩塊牌匾。

2．何為建陽白茶？

答：《建陽白茶初考》：“建陽白茶又稱水吉白茶，是福建傳統名茶。”建陽白茶“芽身毫毛銀白，兩片嫩葉葉背茸毛銀白”。它不揉不炒，經萎凋－烘干而成。

根據原料不同，建陽白茶分為建陽水仙白和建陽小白茶。根據原料采摘標準不同，建陽水仙白茶分為水仙銀針、水仙牡丹、水仙壽眉，建陽小白茶分為小白銀針、小白貢眉、小白壽眉。

3．什么是建陽小白茶？

答：建陽小白茶是傳統白茶三大品類之一，是中國最早的白茶，發源于建陽區漳墩鎮南坑村。小白茶是選用建陽當地群體種（菜茶）的鮮葉為原料，按照建陽白茶傳統制作技藝加工而成的白茶產品。因為其制作原料品種為小葉群體種菜茶，葉片較小，所以稱為小白茶。《建陽白茶團體標準》：“建陽小白茶有小白銀針、小白貢眉、小白壽眉三花色。”

4．什么是建陽水仙白？

答：建陽水仙白是傳統白茶三大品類之一，發源于建陽區小湖鎮。水仙白是采自水仙茶樹品種的一芽一葉至一芽三葉初展的幼嫩芽梢，主要采用室內自然萎凋而制成的牡丹原料。因為其制作原料的茶樹品種為水仙茶樹，所以稱為水仙白。《建陽白茶團體標準》：“建陽水仙白有水仙銀針、水仙牡丹、水仙壽眉三花色。”