浪漫鼎邊粿

應同學之邀，來到建陽徐大姐的農莊踏青。氣息尚未喘勻，同學便端來一碗熱氣騰騰的鼎邊粿，早飯沒來得及吃的我，就迫不及待地大吃起來。隨后她又遞上油餅、肉丸子、酸菜小筍、酒糟筍，一看都是我愛吃的東西，忙得我不知該朝哪兒下箸好。

鼎邊粿真是一個“大寶藏”，它有這么多配菜來烘托它；我又這般幸運，坐在一片暖陽中與同學相伴，且還有美食相擁。回想過去，我也曾這樣一碗一碗不知飽地吃著鼎邊粿……

記得農閑的冬日，母親一早就泡下早米，下午推磨，晚邊就煮起鼎邊粿。拿一撮肉絲下鍋煸，出油后下蔥姜蒜爆香，再加點香菇、木耳、筍絲一起翻炒，倒入三兩勺清水煮開。把調得濃稀得宜的米漿，舀上一勺，均勻潑向湯面上的鍋邊，蓋上鍋蓋燜一至兩分鐘，將鍋壁粿片鏟入湯中，繼續潑漿。一般潑三次漿差不多，最后一次潑漿前，在鍋中撒點小白菜、豆芽、蝦米，最后調味，撒蔥花，起鍋。

開煮前，母親就讓我叫了爺爺奶奶，包括隔壁鄰居，十幾個人一起來吃。一鍋鼎邊粿每人只夠吃一小碗，急不可耐的我，只能等下一鍋了。每次吃鼎邊粿，似乎永遠吃不飽，從太陽掛山邊，吃到月滿西樓。大人們邊吃邊聊家常，孩子們吃吃玩玩。所以，鼎邊粿給我的印象就是一味浪漫的小吃。

我們閩北人煮鼎邊粿多配以山珍，香菇、木耳、筍絲；而福州沿海一帶的配菜則以海味為主，大蝦、蟶、蛤、紫菜等。以前在農村鼎邊粿是偶爾打牙祭的小吃，如今已是城里常規早點之一，可以和油餅、油條、包子、饅頭、水煮蛋搭配著當早餐吃。也可以在寒夜里，坐在大排檔前，吃一碗熱乎乎的鼎邊粿暖身子。鼎邊粿配菜隨性，搭檔自由。因此，有了它的引申義，人們常常把善于與人交往的人叫“鍋邊糊”。

鍋邊糊是鼎邊粿的俗名。現在人們大多只知道鍋邊糊，甚少有人知道鼎邊粿的學名。鼎，古代烹煮用的器物，可見鼎邊粿年代來歷久遠，這應該也是一款傳承許久的美食了。

與同學邊吃邊聊，飽到喉嚨口來了。同學說沒事，吃撐了就去田間、山垅散步，這會田里菜花開得正艷，山上小筍冒尖、桑葚掛果，可賞可摘。玩累了繼續回來吃，待會兒還會做糕皮澆秘制醬汁，保管讓你今天玩好吃好。

徐大姐的農莊，有一大片田地與青山，是我區生態農莊示范基地之一。徐大姐除經營農作物外，新近開發新項目，做建陽特色小吃，讓城里人周末有一個既能踏青又能享受美食的好去處。

半山腰上，一個大草棚，十幾張小桌，男女老少團坐，青山綠水相擁，吸溜進嘴里的不知是鼎邊粿還是這滿目的春光，又一次讓我沐浴在浪漫的鼎邊粿氛圍里。（曹長美）