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福建鄉(xiāng)廚聯(lián)盟成立

東南網(wǎng)6月30日訊（本網(wǎng)記者　陳楠　文／圖）昨日，一席濃縮著福建鄉(xiāng)宴文化精髓的福建鄉(xiāng)廚民宴文化節(jié)在福州華威西營(yíng)里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)舉辦。

本次文化節(jié)邀請(qǐng)了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席黃恭態(tài)、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)盧云長(zhǎng)、長(zhǎng)樂(lè)區(qū)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王家桐等多位福建餐飲界重要人物與杰出鄉(xiāng)廚代表，共同建立福建鄉(xiāng)廚聯(lián)盟。聯(lián)盟將以“整合資源、凝聚力量、提升技藝、共謀發(fā)展”為宗旨，助力福建鄉(xiāng)宴文化從分散傳承向聚力發(fā)展轉(zhuǎn)變，攜手開(kāi)啟福建鄉(xiāng)廚產(chǎn)業(yè)協(xié)作共贏新篇章。

鄉(xiāng)宴之魂，系于匠心廚藝，也系于源頭食材，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了“鄉(xiāng)廚聯(lián)盟·信得過(guò)供應(yīng)商授牌儀式”。王欽建水產(chǎn)、享請(qǐng)客、新華水產(chǎn)、阿同水產(chǎn)、福建好望角貿(mào)易有限責(zé)任公司等首批五家供應(yīng)商，憑借卓越品質(zhì)與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，榮獲“鄉(xiāng)廚聯(lián)盟五星認(rèn)證”，承諾將致力于構(gòu)建安全優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)鏈和開(kāi)放共享的合作平臺(tái)，為福建鄉(xiāng)宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳承注入新活力。

市民與游客暢享美食　

在現(xiàn)場(chǎng)，一桌桌“華威福宴”也于活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧開(kāi)宴，展示最為生動(dòng)美味的福建鄉(xiāng)宴魅力。

福宴匯聚福州多個(gè)縣（市）區(qū)乃至福建多地的鄉(xiāng)宴代表菜，福清的酸筍滑蟶湯、連江的蔥油大黃魚(yú)、閩清的老鴨粉干、馬尾的飄香紅蟳飯……展示了一場(chǎng)閩味鄉(xiāng)宴文化盛宴。

宴席現(xiàn)場(chǎng)，不少來(lái)自福州各區(qū)縣乃至周邊城市的食客專程驅(qū)車前來(lái)。特意從長(zhǎng)樂(lè)趕來(lái)的陳先生一家表示：“聽(tīng)說(shuō)這里有最正宗的鄉(xiāng)宴，專門開(kāi)車帶老人孩子來(lái)嘗嘗家鄉(xiāng)的味道，找回記憶中的宴席感覺(jué)，這氛圍和味道太地道了！”

本次活動(dòng)還吸引了眾多美食達(dá)人與餐飲界人士。幾位結(jié)伴而來(lái)的年輕美食達(dá)人興奮地分享：“這里的鄉(xiāng)宴菜式豐富又新鮮，氛圍也熱鬧，非常適合朋友聚會(huì)、家庭小宴，感覺(jué)把傳統(tǒng)宴席變成了現(xiàn)代感十足的生活儀式。”

華威西營(yíng)里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示：“長(zhǎng)期以來(lái)，華威西營(yíng)里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)持續(xù)為八閩鄉(xiāng)宴提供優(yōu)質(zhì)源頭食材，而鄉(xiāng)廚大師則是福建鄉(xiāng)宴的靈魂人物。通過(guò)本次福建鄉(xiāng)廚民宴文化節(jié)，我們搭建起了源頭食材與鄉(xiāng)廚技藝的溝通橋梁，也為福建鄉(xiāng)宴提供了聚合食材供應(yīng)鏈與鄉(xiāng)廚人才庫(kù)的堅(jiān)實(shí)載體，相信福建鄉(xiāng)土飲食能在協(xié)作與創(chuàng)新中傳承發(fā)展。”