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| 2018-11-07 16:19:18??來源：建陽區政府網 責任編輯：王俊杰 我來說兩句 |
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“清明果”顧名思義與“清明節”緊密相關，建陽本地又稱ONG JIE，清明果是在清明前后制作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節。綿軟的淡粉團在手里捏揉，隱隱有清香氣。它是把艾葉搗爛后連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然后加工成面皮，里面可包芋頭絲,蘿卜絲和腌菜。 【制作方法】 原料：米粉、糯米粉、艾、食用堿、咸餡料。 1、 做清明果皮：艾葉用熱水焯，壓出苦汁，放涼水沖洗。以上過程重復兩遍。 2、 加一點堿，沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。 3、 加入糯米粉，再次揉勻，揉成碧綠的面團（用濕巾覆蓋）。 4、 搓成條，分成小團，捏成形。把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。 |
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