烤年糕
2017-01-26 09:14:47??來源: 責任編輯:建陽新聞網 我來說兩句 |
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年糕蒸好,糕心處帖上一張有著福字的正方形紅紙,或一張方方正正的小紅紙。這從春秋八千里云和月走來的年糕,作為歲月的營養,能讓所有塵世煙火,都繾綣纏綿在大年夜溫熱的思緒中。 年夜飯時,家庭每個成員或多或少都要吃點年糕,在年三十吃一口年糕,寓意著來年一切平安,清吉。其余的年糕留著正月待客之用,這風俗年年都是這樣的,主人給客人留下不僅僅是年糕,而是一闕溫暖亙古的溫馨之歌。 正月初二,拜年的客人到來。主人,把已變得有點僵硬的年糕端出,切成薄片,沾上拌有蛋清的淀粉,放到鐵鏊子上用炭慢慢地烤。而彌散開來的香味像擱淺在紅塵阡陌中的一葉扁舟,在村子的四周飄蕩著。 主人邊烤年糕邊與坐在邊上喝著熱茶的客人聊著家常,火爐上,溫熱的炭火和著香氣四溢的糕香,把早已黯然淡忘的親情友情,烤得親密無比。 當年糕烤得外酥內軟,油汲汲時,被一一夾起,一塊塊,一層層碼在一個青花瓷盤上。如山民感情般淳樸寬厚的情懷,擱淺在與生俱來的執著里。 與其它菜肴擺放在桌上,吃時夾一塊盤蹄肉(注,是臘過的蹄膀肉),卷在一塊金黃色年糕里,那種甜中帶咸,咸里有甜的味道,剎那間劃開味覺上美妙無比的記憶。 一盤絕版年糕,正一年又一年地滋養著鄉村的美滿。(陳理華) |
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