花餅

及時耕種待秋風。（彭鳴漢 攝）

云南的同行在春天里寄來了一盒玫瑰花餅，極富詩意的事情，雖然餅不貴，但此情意，不敢忘了。餅的保質期12天，沒有放防腐劑，朋友叮嚀及時吃了，以免過期。一盒也就六塊，分塊包裝。我一收到，立即打開，見花餅呈圓球狀，中等的馬鈴薯大小，外層其實就是蛋糕，內餡才是紫色的玫瑰花。味道的奇特之處就在于帶著花香味，不甜不膩，滑口 。六塊餅，我自己吃了一塊，帶了兩塊回家，其余三塊朋友品茶時，讓他們品嘗分享。

事實上，在家鄉，春天里大家也爭相做著花餅。中午上班的路上，路過一家煎餅店，正賣著花餅，煎好的有兩三塊疊在一起，真想掏錢嘗上一塊，苦于怕上火，還是抑制自己的食欲。做花餅的一簍白花就放在旁邊，讓買者看了放心，這是地地道道、原汁原味的花餅。

做花餅的花學名金櫻子，呈藤狀，葉子寬大，與一般的藤狀植物有差別，藤上有刺，所以也叫刺花餅。4月初，枝頭上開滿了白花，花期也不長，維持半個月左右，遍布鄉野。采花可不是好活，要起得早，因為多雨，要抓住停雨的間歇。最好穿上能防護的衣服，不然很容易被刺到、刮到。別看刺花是藤狀，個頭可不小，經常超過一人高，所以得帶上砍刀，竹子之類的輔助采摘工具?；ú苫丶遥们逅p輕洗干凈后，要晾干，不然，很容易爛了。

接下來的工作，把適量的粳米放到水里浸開，飽滿后磨成漿，把花放入攪拌，加糖，原料配齊，就可以煎花餅了。往鍋加入一層薄油，至六七分熱，起了輕煙，把漿水攤開放入鍋里煎，成形后，要不斷的翻轉，以免烤焦，待至成金黃色，可以起鍋。煎花餅其實與北方的人煎大餅大同小異，只是原材料不同。剛起鍋的餅不要立即品嘗，不然很容易燙傷了嘴。用刀具把花餅分割成小塊，送一塊到嘴里，嫩中帶甜，帶著淡淡的花香氣，吃一次，一生恐怕也無法忘了。

小時，母親每一年都會做花餅。有花餅吃的日子，是幸福的日子。開春后，偶爾父親出去做農活，回來就用斗笠裝著滿滿的花瓣回來。父親會說路過哪里，看見許多花，順手拾回家，農民習慣說拾，不說采的。拾到花，是一種緣份，就在路邊盛開了。只要有心，就有收獲。父親是農民，農民的收獲就是看地里田里的直接收益，想得也不長遠，沒有發展的眼光。一生靠計劃生活，開支多少，留存多少，每天要記帳。正是靠節儉，父母才能為我們交上學費，每月及時給我們生活費，我們才有書念。這樣想著，覺得自己又是幸運幸福的，我不是官、富二代，一切靠自己，所以養成了獨立的習慣，受用終身。（支榮慧）