立秋前后，驕陽似火，正是栽插荸薺苗的黃金季節。水吉鎮鄭墩村的村民們頂著烈日，搶抓時機栽插荸薺苗，希望通過精心培管，提升品質，爭取年內有個好收成。

荸薺含有豐富的礦物質和纖維素，有"地下雪梨"之稱。水吉荸薺已有近百年的悠久歷史，特別是鄭墩村的荸薺，清脆可口，果肉細膩，味甜多汁，深受消費者的青睞，聞名遐邇。水吉荸薺一般銷往南平、浦城、邵武等周邊縣市，帶包裝盒好果、大果甚至遠銷杭州、廈門等地。今年1月，水吉荸薺第一次參加第二屆大武夷農特·旅游產品(廈門)展銷推介會，受到廈門市民的歡迎，3500多公斤的荸薺銷售一空，均價每公斤18元多。由于種植收入穩定可觀，村民的種植積極性很高。今年該鎮荸薺種植面積在200畝以上，主要集中在鄭墩、市頭、營頭等村。（徐祖建 魏華）