水吉扁肉,又稱“扁食”。是水吉一帶小食的主要品種,為人們吃點(diǎn)心,品夜宵首選。富家婚喪喜慶酒席或作菜或點(diǎn)心必不可少。更是過往商賈、販夫走卒、探親訪友者上菜館的墊底之食,因其可口、美味、價(jià)廉而聞名遐爾。