宋代油滴盞

宋徽宗所引領(lǐng)的宋朝美學(xué)，究竟有多迷人?近年來(lái)，電視熒幕上輪番上演宋朝的影視作品，其中，建盞尤其引人注目。建盞的美，美在形制的簡(jiǎn)潔，美在內(nèi)蘊(yùn)的深邃。

建窯亦稱“建安窯”“烏泥窯”，窯址在福建省建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)，宋代名窯之一，以燒黑釉瓷聞名于世。此盞束口，深弧壁，小圈足，底足不留釉。碗內(nèi)滿施黑釉，外壁施釉近底，釉層較厚并局部有垂掛，釉面滿布銀灰色的油滴斑，色澤自然，在光亮處觀察，似漆黑夜空中的滿天星斗，美不勝收。建盞最早出現(xiàn)在宋代宮廷里的記載時(shí)間是政和二年(1112)四月八日。據(jù)《宣和遺事》記載，是宋徽宗宴請(qǐng)時(shí)“以惠山泉、建溪毫盞，烹新貢太平嘉瑞斗茶賜與蔡京。宋代茶色尚白，以黑釉茶碗為最佳”“取其燠發(fā)茶采色也”。北宋蔡襄在其《茶錄》一書(shū)中寫(xiě)道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之，久熱難冷，最為要用出他處者，或薄或色紫，皆不及也。

宋徽宗著有《大觀茶論》，盛贊建窯黑釉碗在點(diǎn)茶時(shí)”最為要用“。宋代的點(diǎn)茶方式后來(lái)被日本人學(xué)成，日本人對(duì)建窯的黑釉茶碗推崇備至。油滴釉自身不易燒造，其屬于黑釉的特殊品種之一，特點(diǎn)是在漆黑的釉面上散布著許多具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，大小不一，大的直徑達(dá)數(shù)毫米，小的只有針尖大小，形似油滴，故名“油滴釉”。

油滴釉的形成與釉層中氣泡大量產(chǎn)生及鐵礦物在氣泡四周富集有關(guān)。在1200至1400攝氏度的高溫下，釉層中鐵礦物大量分解成氧化鐵，并有大量氣體伴隨放出，造成大量小氣泡匯集成大氣泡，并在四周形成鐵元素的富集。當(dāng)這些氣泡上升到釉面時(shí)，其四周的富鐵熔體被遺留在氣泡鼓破處，冷卻時(shí)析出大量晶體，聚集成團(tuán)，形成油滴斑。此類油滴黑釉盞因其閃爍萬(wàn)端的美麗而受到日本國(guó)人偏愛(ài)，被冠以”油滴天目“之美名。

建盞的盛行與宋朝的斗茶息息相關(guān)。所謂斗茶，顧名思義就是比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)，往往是茗戰(zhàn)各方各取所藏好茶，輪流烹煮，品評(píng)高下，亦有做成茶餅，再碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下者。有多人共斗，也有兩人捉對(duì)斗茶的。

茶與盞，盞與茶，在歷史中相互交融，不僅留下了無(wú)數(shù)精美的藏品，也留下了無(wú)數(shù)動(dòng)人的故事。