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國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝縣（市）級代表性傳承人劉峰（右二）帶領茶農對茶青進行日光萎凋。 （新華社發 邱汝泉 攝）
福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業專業合作社發起人江元勛在審評新制作的茶。（新華社記者 姜克紅 攝） 初夏的武夷山，云霧繚繞，溪水潺潺。丹霞碧水間一塊塊蔥郁的茶園內，茶農們背著竹簍，指尖輕輕掐下鮮嫩的葉芽。山道上，挑茶的工人穿梭往來，將新鮮茶葉及時送往加工坊。 好山好水出好茶。武夷山是世界文化與自然雙遺產地，中國首批國家公園體制實踐地，也是世界紅茶與烏龍茶的發源地。千百年來，一片葉子在這里歷經“巖骨花香”自然的淬煉，經過制茶技師傳統而獨特的制作工藝，化作杯中琥珀色的清香，成為香飄萬里的鄉村振興特色產業。 武夷山茶的制作工藝歷史悠久。盡管現代機械逐步替代手工制作的部分工序，但武夷山傳統手工制茶技藝仍在當地延續傳承。從萎凋時對陽光與時間的精準把握，到搖青時茶葉與茶篩間的跳躍接觸，再經過殺青時火焰與茶葉的熱烈碰撞，翻動揉捻間處處蘊藏著武夷山人對茶的深刻理解和無盡智慧，讓武夷山的茶在時間和技藝的雕琢下，散發出日久彌新的醇厚與悠香。 2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，2022年更是作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”重要組成部分入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。近年來，武夷山依托國家公園優越的生態環境和持之以恒的生態保護，加大生態茶園改造力度，發揮龍頭企業帶動作用，打造茶文化旅游項目，協同推進茶文化、茶產業、茶科技“三茶”融合發展，讓這一傳統產業在新時代不斷煥發出新活力。 武夷山水一壺茶是自然與人的交融，是“天時地利人和”的中國智慧，更是武夷山人對美好生活的向往與傳承。（新華社福州5月20日電） |
