米粿，也稱(chēng)作年糕，具有“年年高升”的美好寓意，是閩北尋常百姓家必備的年貨之一。臨近春節(jié)，在建陽(yáng)區(qū)崇泰街道彭墩村，東塘一品年糕加工廠又迎來(lái)一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)候，村里的年味也隨著米粿的香氣撲面而來(lái)。

走進(jìn)彭墩村東塘一品年糕加工廠，粳米香味撲面而來(lái)，室內(nèi)蒸汽彌漫，磨米、攪拌、蒸煮、壓制，加工米粿的師傅不停忙碌。一道道工序緊密銜接，呈現(xiàn)一派繁忙景象。

東塘一品年糕加工廠負(fù)責(zé)人鄭美榮：“年底生產(chǎn)量比平常會(huì)增加比較多一點(diǎn)，一天平均做8個(gè)小時(shí)左右，要生產(chǎn)3000多斤的米，粿條會(huì)出到4500斤。”

粳米粿是建陽(yáng)百姓過(guò)年必備的美食之一，不僅制作工藝講究，在原料的選擇上也很重要。

東塘一品年糕加工廠負(fù)責(zé)人鄭美榮：“我們是山垅田種植米，種植時(shí)間比別人更長(zhǎng)，含粉量會(huì)高，有點(diǎn)Q彈，比外地生產(chǎn)種植的米質(zhì)口感會(huì)好很多。”

米粿，也稱(chēng)作年糕，過(guò)年吃米粿還蘊(yùn)含團(tuán)團(tuán)圓圓、步步高升的寓意，除了日常食用，也是春節(jié)饋贈(zèng)親友的佳品。

村民施金賢：“快過(guò)年了，我們來(lái)加工年糕，可以自己吃也可以送親戚朋友，這是我們建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，家家戶(hù)戶(hù)年邊都會(huì)來(lái)加工一些。”（謝心 張高鷺）