中國人的年俗有著說不完的故事，道不完的風情。這幾日，福州街頭已陸續掛上了大紅燈籠，大街小巷是滿滿的喜慶的年味。這座歷史悠久的城市又將迎來一年中最熱鬧的時刻。

福州的過年習俗豐富多彩而又獨特，這些習俗不僅展示了福州人民對祖先的敬仰，也體現了他們對生活的熱愛和對未來的美好期盼。你知道老福州傳統“做年”持續多久嗎？福州人在過年期間都會吃些什么？近期在網絡平臺上頻頻出現的“游神”，又有怎樣有趣的故事？記者進行了一番走訪。

福州鼓西路上年味十足

福州傳統“做年”分為四個階段

不同于普通話的“過年”，福州的年是“做”出來的，福州傳統的“做年”一般認為分為四個階段，從臘月初一“筅堂”開始，到“祭灶”、經除夕、正月新年，至“拗九節”結束。

福州民俗專家、攝影家林聰生告訴記者，每年臘月，福州人就進入過年程序了，臘月初一，福州人在家里大掃除，稱為“筅堂”，把晦氣清理出去，迎接新年。臘月十六，稱為“尾牙”。在過去，每到這一天，各商家行號祭祀土地公并將祭祀的食品宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。這種習俗也延續至今，如今各公司企業年末舉辦各種年會、聚餐等，也有“做尾牙”的緣故。臘月二十為“封印”的日子，在古代，官府工作人員在這一天將官印封存起來，開始放假，故得此名。

臘月二十之后，福州家家戶戶開始忙著置辦年貨，包括殺豬、宰（雞）鴨、（滷）鹵貨、糟魚、做齋等，還要炊紅糖粿、白糖粿、肉丸、菜頭粿等迎春四味食品，迎接將到來的年。出嫁的女兒在廿到廿四這段時間里往娘家送年貨，稱為“送年”。此時娘家備好 “年糖年餅” “花花面殼”交給女兒女婿帶回送給外孫、外孫女。它也是臘月廿四“祭灶”要用的物品。臘月廿四到廿九這段時間，舊時福州城內鞭炮聲不斷，這家放完那家放，每家每戶都要“分年”祭天地，感謝天地一整年給家里帶來了美好的生活，祈福明年能夠更好，這段時間福州城內年的味道最濃。

除夕的前一天，是福州人“做小歲”的日子。林聰生說，在這一點上，福州與北方不同，北方有做“小年”，而福州是做“小歲”?！白鲂q”這一天，舊時福州在外工作的人都會悉數回家，在大家族里要開“家庭會議”，協調家族中重大事務、調解家庭矛盾，將家族問題一次性解決，這樣到了第二天除夕時，大家都沒有矛盾，能開開心心地過年。

在除夕夜，福州人要“守歲”，放煙花爆竹。林聰生提到，在過去，福州人會用竹木疊成一個井字形的架子，放在院子里，燃燒并不斷往火堆撒鹽，火堆中發出“噼噼啪啪”的聲音，稱“燒火炮”。這時，小孩戴上“花花面殼”，大人給壓歲錢，目的是為了驅除邪氣。

大年初一福州人一般不出門，在家中“守財”。到初二才開始陸續出門拜年。正月初二、初三，家家戶戶都會“辦春酒會親”；到了正月初四，各店鋪就放鞭炮接神、開假做生意了；初五，學子需要“上齋門”，到私塾報名，拜孔子、拜先生。從正月初二、初三開始，舊時在臺江電影院、南后街、觀音井附近的街面上陸續有人開始擺花燈出售，到正月初八，花燈已經進入鼎盛階段，故有“元宵但看初八燈”的說法。林聰生告訴記者，現在福州的花燈都集中在南后街，屆時，各位市民也可前往觀賞。

正月廿九，也是福州的特色節日，叫“拗九節”，又稱孝順節。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”。“拗九粥”祭祖后，會饋贈親友。已出嫁的女兒，在這天必定要送一碗“拗九粥”給自己的父母親或長輩。若父母親或長輩歲數含有“九”的，要給他們“送九”?！八途拧奔此吞矫妗⒌?、豬蹄或雞等食物，讓父母親或長輩平安“過九”。至此，福州人過年算是結束了。

春餅、線面、菜頭粿

福州特色過年美食有這些

除了傳統的雞鴨魚肉之外，福州人過年還會吃特色美食。據林聰生介紹，福州人大年初一第一餐需要吃加了鴨蛋的線面，稱為“平安面”，辦春酒的第一道菜則是春餅。記者了解到，春餅是用以面粉做的薄皮卷上炒熟的豆芽、韭菜、香干、肉絲、蝦干等餡料，講究的人家用油炸，叫炸春，酥香可口，有“春到財到”“春卷包財”之寓意。

另據福州民俗專家邱登輝介紹，福州人過年會喝特色傳統黃酒“青紅酒”，吃“三粿”，即“年糕”“菜頭粿”“肉丸”，獨具福州特色。

平平安安度一歲

福州人怎么給“壓歲錢”？

據民俗專家鄭子端介紹，壓歲錢的來歷有兩個寓意，其中一種為壓“祟”。祟是傳說中的小妖，每年的年三十夜里出來害熟睡的孩子，傳說有人年夜飯后用紅紙包上八枚銅錢放在孩子的枕邊，以此助孩子把“祟”嚇退，因此得名為“壓祟錢”。據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

“在福州地區，來拜年給紅包大部分是在大年初四前，一般親戚晚輩來家里拜年時，長輩會給晚輩壓歲紅包，還有橘子，代表著吉利的意思。如果是第一年的新婚夫婦來拜年，還要煮上一碗熱騰騰的肉燕湯，祝愿他們平平安安?！编嵶佣苏f，過年發紅包的風俗源遠流長，代表了長輩對晚輩的愛護之情，是送給孩子的護身符，希望能保佑平安，逢兇化吉；同時晚輩給長輩紅包表達了敬重之心，是給長輩壓歲的，希望長輩可以健康長壽，這都是福州人的心意和祝福。

祈求平安健康

福州“游神”火出圈

近幾年，福州“游神”在社交平臺上頻頻出圈，記者打開某平臺搜索“游神”，一條4．2萬人次點贊的視頻下方，有網友感嘆“福建文化底蘊十分濃厚”“四方步的神仙很帥氣”等。

福州的神明眾多，在游神活動中，每個村落習俗都不盡相同，大約是從正月十三左右開始，到“拗九節”前結束。林聰生介紹，最具有代表性的為正月十五游神“臨水娘娘”陳靖姑，陳靖姑被譽為“救產、護胎、佑民”的“婦女兒童保護神”，是福建最有影響力的陸上女神。2008年，陳靖姑信俗文化被列入國家非物質文化遺產名錄。

家住福州城門的鄭先生告訴記者，他們村每年的游神定于正月十一，“游神”是神明巡視全村，村民向神明拜年，祈求新的一年風調雨順、平安順利。鄭先生表示，游神活動對年輕一輩來說，其意義已經超越了游神本身，在游神當天，全村的人都需要回村，是難得的相聚的機會。“很多人已經不住在村子里，但到了這一天，大家都會回到村子里，歡聚一堂。例如臚雷村，目前已經拆遷大半，到了游神時，村民還是會聚在一起，舉行盛大的活動。”

鄭先生認為，游神已經成為老人的牽掛，年輕人的羈絆，是兩代人的連接，有著傳承、相聚的重大意義。