一鍋一勺，“食”里飄香；一廚一灶，“烹”“燃”心動。11月30日－12月1日，“武夷味·好鄉廚”評選活動在建陽區舉辦。經過激烈比拼，來自順昌縣的葉碧欽烹制的灌蛋燉豬蹄煲和來自政和縣的張義建烹制的東平小胳，分別獲得本土特色菜肴一等獎、特色小吃一等獎，活動還評選出二、三等獎及優秀獎若干名。

活動現場，150支來自閩北十個縣（市、區）的“鄉廚”隊伍用一道道傳統閩北菜肴，喚醒南平人記憶中的“老味道”。

“筍蓮同心”“建甌迪鮑”“熱烈羊肉鍋”……此次評選活動要求每支參賽隊伍以本地食材為主，在規定的一個小時內完成特色菜肴的現場制作。比賽中，參賽選手在灶臺前大展拳腳，燉、炒、煎、煮、炸輪番上陣，新鮮的當地食材在廚師的巧手下，化身為造型精美、色香味俱全、獨具特色的菜品。

來自建甌的參賽選手林水興說：“這次給大家帶來的是建甌傳統名菜——冬筍挖底，主食材選用了建甌本地的新鮮冬筍。希望更多人認識家鄉的這道美味，將它推廣出去。”

“‘武夷味·好鄉廚’評選是一場制作閩北特色菜肴的比拼，評分標準和以往的其他美食比賽有所不同。”南平市烹飪行業協會會長、“武夷味·好鄉廚”比賽裁判長呂良福介紹，此次比賽重在挖掘“土”味，注重原汁原味。在原料搭配、工藝制作、口感風味、菜品擺盤等方面需突出閩北地域特色，能鮮明反映閩北飲食風味和文化習俗。他表示，本次活動旨在借助“鄉廚”之手，推介閩北好食材，挖掘閩北美食文化內涵，打造閩北美食品牌，讓閩北味道飄香全國。

本次活動由南平市鄉村振興促進會、市商務局、市農業農村局、市市場監管局、市婦聯、福建武夷旅游集團有限公司共同主辦，南平市烹飪行業協會承辦。（李鈺璇 黃煒莉 文/攝）